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離乳食レシピ～後期～

フレンチトースト
■材料食パン１/２枚（６枚切り）牛乳（またはミルク）　６０ｃｃ卵　１/２個バター　小さじ１/２	■作り方食パンは耳をとる。卵は割りほぐし、牛乳を加えて食パンをつけておく。フライパンにバターを熱し、両面を焼く。

うどんのクリームソース煮
■材料うどん　５０ｇ白身魚　１０～２０ｇたまねぎ　１０ｇにんじん　１０ｇ青菜　１０ｇバター　４ｇ小麦粉　小さじ１牛乳（またはミルク）１００ｃｃ	■作り方バターを煮溶かし、小麦粉を炒めて牛乳でのばし、ホワイトソースを作る。うどんは１ｃｍ長さに切り、やわらかくゆでる。野菜類は細かく刻み、白身魚はほぐしながらなべに入れ、バターで軟らかくなるまで炒める。ホワイトソースに２と３を入れて煮る。

魚のハンバーグ
■材料魚の水煮缶　１０ｇｇじゃがいも　５０ｇたまねぎ　５ｇ牛乳　５ｇ塩　少々小麦粉　少々油　少々	■作り方じゃがいもは軟らかくゆでてつぶし、たまねぎはみじん切りにしてさっとゆがく。ほぐした水煮缶とじゃがいも、たまねぎ、牛乳をあわせて混ぜ、小判型にまとめて小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、両面を焼く。

レバーでんぶ
■材料鶏レバー　２０ｇ砂糖　小さじ1/5 しょうゆ　小さじ1/4	■作り方鶏レバーはゆでてあったかいうちに刻む。鍋に鶏レバーと砂糖をいれて弱火でパラパラになるまでいりつける。できあがりにしょうゆをふりかける。 (おかゆやつぶし野菜にまぜて使う。）

いり豆腐
■材料豆腐　４０ｇにんじん　１０ｇ青菜　１０ｇしらす干し　大さじ１バター　小さじ１砂糖　少々しょうゆ　少々片栗粉　少々	■作り方にんじん、青菜、しらす干しはゆでて細かく刻み、豆腐とともにバターで炒める。しょうゆ、砂糖を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

さつまいもとりんごの重ね煮
■材料さつまいも　３０ｇりんご　３０ｇバター　小さじ１	■作り方さつまいも、りんごは皮をむいて５ｍｍ厚さのいちょう切りにする。鍋にさつまいも、りんご、バター、さつまいも、りんご、バターと重ね、ひたひたの水で煮くずれるまでゆっくり煮る。

じゃがいもの納豆あえ
■材料納豆　３０ｇじゃがいも　３０ｇかつお節　少々しょうゆ　少々	■作り方納豆は細かく刻む。じゃがいもはさいの目に切り、軟らかくゆでる。かつお節はもんで粉にし、納豆にしょうゆと一緒に加えて混ぜる。３とジャガイモをあえる。

肉団子
■材料ひき肉　４０ｇ豆腐　２０ｇたまねぎ　１５ｇ卵　１０ｇパン粉　４ｇ塩　少々揚げ油　適量	■作り方豆腐はつぶして熱湯に通し、ふきんに包んで絞る。ひき肉をボールにいれてよく混ぜ、豆腐、すりおろしたたまねぎ、卵、パン粉、塩を加え、さらによく混ぜる。小さな団子状に丸めて油でゆっくり揚げる。

豆腐けんちん煮
■材料豆腐　３０ｇねぎ　１５ｇ生しいたけ　１/４枚にんじん　１５ｇだし汁1/2～3/4カップしょうゆ　少々	■作り方豆腐は小さめのサイコロに切る。ねぎは縦半分に切って小口切りにし、しいたけは７ｍｍ角に切る。にんじんは７～１０ｍｍ角に切り、柔らかくゆでておく。小鍋に１、２を入れてひと煮し、しょうゆで味をつける。

鶏ミンチと野菜の煮物
■材料鶏ミンチ　３０ｇ豆腐　２０ｇたまねぎ　２０ｇブロッコリー　２０ｇマッシュルーム　１０ｇしょうゆ　少々片栗粉　少々	■作り方ブロッコリーは細かく切り、熱湯でさっとゆでる。たまねぎ、マッシュルームは７～１０ｍｍ角に切る。小鍋にミンチ、２を入れ、かぶるくらいの水を加えて煮る。柔らかくなったら1を加え、しょうゆで味つけし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

にんじんとたらのスープ煮
■材料にんじん　１０ｇブロッコリー　１０ｇ大根たら　２０ｇスープ　1カップ	■作り方皮をむいたにんじんと大根、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ゆでておく。たらは皮と骨を取り除き、熱湯でさっとゆで、食べやすい大きさに切る。小鍋にスープ、１、２を入れてひと煮する。

いわしのヨーグルト和え
■材料プレーンヨーグルト　大さじ１いわし　１/２尾分たまねぎのみじん切り　大さじ１	■作り方いわしは3枚におろし、皮と骨を取り除き、一口大に切る。小鍋に水1/2カップを煮立て、たまねぎ、１を入れ、ふたをして蒸し煮にし、水気をきる。２をヨーグルトで和え、器に盛る。

さつまいもサンド
■材料食パン（6枚切り）1/2枚さつまいも　３０ｇ	■作り方食パンは耳を取り除き、厚みを半分に切る。さつまいもは皮をむいて1cm角くらいに切り、水にさらす。柔らかくゆで、ペースト状につぶす。食パンに２を薄くのばし、もう一枚ではさみ、あれば花形で抜く。

ブロッコリーの煮物
■材料ブロッコリー　３０ｇだし汁　1/3カップ片栗粉　少々	■作り方ブロッコリーは柔らかくなるまでゆで、７～１０mm大にちぎるか、切る。小鍋にだし汁、１を入れてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

そうめんのスープ仕立て
■材料そうめん　２０ｇたまねぎ　３０ｇミンチ肉　３０ｇ小松菜　１０ｇスープ　1/2カップ	■作り方そうめんは短く折ってゆでる。たまねぎ、小松菜は細かく切る小鍋にスープ、水1/2カップ、ミンチ肉、１を入れて柔らかくなるまでゆでる。

白身魚とうどんの煮物
■材料白身魚　２０ｇうどん　２０ｇ白菜　１０ｇブロッコリー　１０ｇにんじん　１０ｇだし汁　1/2カップ強片栗粉　少々	■作り方白身魚は皮と骨を除き、熱湯でゆでてほぐす。うどんはさっとゆで、小さく切る。白菜は小さく刻む。ブロッコリー、にんじんはゆでて刻む。小鍋にだし汁を煮立て、１を入れ、柔らかく煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

フルーツコーンフレーク
■材料コーンフレーク　大さじ３牛乳　大さじ１水　大さじ３もも、スイカ　各適量	■作り方ももは裏ごしし、スイカは小さく切る。小鍋にコーンフレーク、牛乳、水を入れさっと煮る。器に２を盛り、１を加える。

こうや豆腐と野菜の煮物
■材料こうや豆腐　１個だし汁　１カップにんじん　５ｇたまねぎ　１５ｇいんげん　少々しょうゆ、塩　各少々	■作り方こうや豆腐は湯につけ戻し、水気をしぼって小さい短冊切りにする。いんげんはゆでて斜め薄切りにする。にんじんは小さい短冊切りにし、たまねぎは薄切りにする。小鍋に２、だし汁を入れて柔らかくなるまで煮、１を加えてしばらく煮る。しょうゆ、塩で味をつける。

トマトライス
■材料トマト　３０ｇスープ　大さじ３軟飯（子ども茶椀）　2/3杯パセリのみじん切り　少々	■作り方トマトは皮と種を除いて小さく切る。小鍋にスープ、１をいれてひと煮する。２を軟飯と混ぜ合わせて器に盛り、パセリをふる。